Esos aromas y sabores entrañables que rescatan el recuerdo de la infancia —donde las madres y las “nonas” recibían con dedicación a la familia cada domingo— serán los verdaderos protagonistas de una jornada gastronómica inolvidable que honra la profunda huella dejada por la inmigración croata en la identidad cultural y culinaria de Magallanes.
La cita tendrá lugar hoy miércoles 12 de agosto, a partir de las 19:30 horas, en las dependencias del renombrado restaurante La Yegua Loca, ubicado en Punta Arenas. La iniciativa busca marcar el puntapié inicial de una serie de tributos dedicados a destacar la riqueza de los aportes culturales a la mesa austral, que en futuras ediciones rescatarán las influencias de las comunidades chilota, alemana, inglesa y suiza, entre otras.
Guardianas de las recetas de antaño
La propuesta culinaria destaca por la participación de dos figuras emblemáticas que han dedicado sus vidas a mantener viva la memoria gastronómica de sus familias: Juanita Goic Drpic y Olma Vukasovic Kovacic. Ambas herederas de las costumbres de sus padres inmigrantes colaboraron estrechamente con el equipo de cocina del restaurante para guiar a los comensales por un viaje de texturas e historias.
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????? Menú de 5 tiempos: La experiencia incluye un recorrido completo compuesto por appetizer, entrada, plato de fondo, postre y una cuidada degustación de dulces tradicionales croatas.
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???? Maridaje exclusivo: La cena estará acompañada por una selección especial de las viñas Errazuriz y Arboleda, junto a la participación de distribuidora Oviedo.
Esta velada busca trascender la alta cocina para transformarse en un homenaje vivo a las raíces y al encuentro intercultural que dio forma a la Región de Magallanes.