Ubicada en el casco histórico de Punta Arenas (Plaza Muñoz Gamero 716), cuenta con una valiosa historia arquitectónica.

El edificio fue creado entre los años 1895 y 1905, con el diseño del arquitecto francés, Numa Mayer, y en 1981 este palacio fue declarado Monumento Nacional.

En sus orígenes, el local que hoy todos conocemos como Taberna Club de la Unión, funcionaba en parte como bodega y sala de calderas del Palacio Sara Braun.

Esto hasta el año 1960 cuando se refaccionó y desde ese entonces se convirtió en el bar mas icónico de Punta Arenas.

Hoy, tras 26 años funcionando activamente para todo público (tras dejar la exclusividad del Club de la Unión), la administración busca encantar a los comensales con una carta nueva, llena de buen sabor e innovación.

Así, nos adelanta Antonio Novakovic, socio gerente de Terra Tour Ltd. (empresa a cargo de la concesión del local).

“Quisimos darle un enfoque más contemporáneo al local, mezclando comidas del mar, que estén pegando.

Hablamos, por ejemplo, de pulpo al olivo, ceviches, timbales, de buenas ensaladas y de sándwiches que sean un poquito más elaborados, como la “Mechada Huaicaina”. Lo que buscamos con la carta es que sea muy sabrosa y de una rápida salida”.

El horario de atención de este legendario local es de 18 a 02.30 horas, aunque adelantan que en agosto, podría abrirse durante el día con un aire de cafetería.

“Este siempre ha sido un bar, pero ahora buscamos acercarnos más a un bar-restaurant. Queremos que el cliente pueda llegar a un bar, comer y quedarse un poco más, no tener que ir a tomarse un aperitivo a algún lado y luego ir a comer a otro, sino abarcar todo”, aseguró el administrador.

Una carta que sorprende

Al leer el renovado texto culinario, deleita su gama de sabores. Crudos, sándwich, tablas, empanadas y mucho más, puedes degustar en este local, todo con un alto nivel de preparación y calidad, que de seguro dejarán satisfecho a cualquiera, no sólo por el sabor, sino también sus precios accesibles.

Y como no todo es comer, además se buscó innovar en la carta de bebestibles. Actualmente, cuentan con 32 etiquetas de whisky, una variada gama de cervezas y una nueva cava de vinos que cuenta con cinco viñas, con aproximadamente 30 etiquetas.

Juan Carlos Lingay el barman estrella de “La Taberna”, lleva alrededor de 15 años en el local, donde tiene una clientela fiel. “En época de verano viene harto turista. Luego, comienza a llegar el público más de la casa”, dijo el especialista en bebestibles, agregando que uno de los más solicitados es el “Ramazzotti”, un trago refrescante que se compone de Ramazzotti Splitz y Champagne.

“Lo que buscamos es ser una alternativa de mercado, pero destacando siempre con buenos productos. Eso para nosotros es fundamental. No por tener precios del mercado, bajaremos la calidad de los productos”, comentó Novakovic.

“La Taberna tiene años de historia. Han pasado generaciones por acá y hace rato merecía un cambio, una modernización. Sería muy fresco decir que es una remodelación, porque no lo es, esto es un refresco de lo que ha sido.

Hemos tenido períodos muy exitosos y, en la actualidad, la gastronomía es de primera y la coctelería también.

Además, estamos trabajando día a día para que nuestro servicio sea el mejor de Punta Arenas. Queremos ser el número uno y creo que las cosas las estamos haciendo bien y de manera muy profesional”, cerró Novakovic.