Esta iniciativa surgió de la colaboración del programa UMAG Sustentable con la carrera de Nutrición y Dietética de la casa de estudios, en el contexto de la asignatura de Gestión y Evaluación Social de Proyectos en Salud, con la finalidad de entregar a los usuarios herramientas de saludables y basadas en un concepto de sustentabilidad  que puedan aplicar en sus servicios, y así mejorar y hacer más variada  la oferta magallánica
en este rubro.

Alumnos de cuarto año de la carrera, en conjunto con el docente Camilo Avendaño, capacitaron a los asistentes en temas relacionados con recetas saludables y servicios sustentables que permitieran evidenciar los beneficios de ofrecer un servicio de banquetería sustentable, nutricionalmente apropiado y con una mirada amigable con el
Medio Ambiente.

Los asistentes recibieron de manos de los organizadores un certificado de participación y
un recetario con más de 30 preparaciones saludables.