En el marco del plan de prevención y control sanitario por Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de Magallanes realizó una fiscalización sin previo aviso en la panadería y pastelería “Delicias de Rozas”, ubicada en Punta Arenas.

El objetivo fue verificar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la elaboración de empanadas, uno de los productos más consumidos durante estas celebraciones. Según Alex Lucero, encargado de la Unidad de Alimentos, más de 50 locales han sido inspeccionados en septiembre y se han iniciado cinco sumarios sanitarios por observaciones menores, sin prohibiciones de funcionamiento.

Durante la visita se revisaron aspectos clave como la higiene de los manipuladores, la sanitización de equipos, el almacenamiento de materias primas y la correcta separación entre alimentos crudos y cocidos. También se controló la temperatura de conservación de las empanadas, asegurando que las calientes se mantuvieran a 65°C y las frías, refrigeradas. La autoridad sanitaria, Dra, Lidia Amarales, reiteró recomendaciones a consumidores y vendedores, como comprar en locales autorizados, verificar fechas de vencimiento y evitar el uso de mayonesa casera por riesgo de salmonella.

La propietaria del local inspeccionado, Rosa Subiabre, valoró positivamente la fiscalización, destacando la importancia de mantener altos estándares de higiene, especialmente en fechas de alta demanda. 

En paralelo, se informó que este fin de semana se fiscalizarán los puestos de venta en el Parque María Behety, donde ya se han otorgado 45 permisos para ventas eventuales y seis para fondas y ramadas. Con estas acciones, la Seremi de Salud reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria y el bienestar de la comunidad durante las celebraciones patrias.