Lo que comenzó como un premio tras la jornada escolar terminó en una pesadilla para una familia de la Región del Biobío. Óscar y su madre acudieron al local Make Your Burger poco antes del cierre, donde consumieron una hamburguesa que, según acusan sus familiares, habría sido servida cruda debido al apuro del personal.

Ambos presentaron síntomas de intoxicación de inmediato, pero el menor desarrolló un cuadro severo que derivó en su hospitalización por 30 días, falleciendo finalmente esta semana. Su abuelo fue enfático en señalar: “Me mataron a un nieto por una falta de higiene”, aclarando que su denuncia apunta a la mala manipulación de alimentos y no necesariamente al cierre del comercio, sino a la justicia por la negligencia.

Resultados del ISP y sanciones

La Seremi de Salud del Biobío actuó tras la denuncia recibida el pasado 4 de abril. Los peritajes realizados por el Instituto de Salud Pública (ISP), con fecha del 23 de abril de 2026, arrojaron resultados positivos para la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga, un patógeno de alta peligrosidad que puede causar el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), cuadro que suele ser letal o dejar secuelas graves en niños.

Debido a esto, la Autoridad Sanitaria ha dictado:

• Prohibición de funcionamiento: El local se mantendrá cerrado hasta que se subsanen todas las deficiencias detectadas.

• Fiscalización de proveedores: Se investigará el origen de la carne en los locales de procedencia.

• Multas gravísimas: El sumario sanitario podría aplicar sanciones que van desde las 0,1 hasta las 1.000 UTM (pudiendo llegar a casi $70.000.000), además de la posible clausura definitiva.

El peligro de la carne molida

Este caso reabre el debate sobre la seguridad alimentaria en productos de carne molida. A diferencia de un trozo de carne entero, donde las bacterias se encuentran en la superficie, en la carne molida la contaminación se distribuye por todo el producto, por lo que el consumo de hamburguesas "término medio" o crudas está estrictamente desaconsejado por expertos, especialmente en población de riesgo como menores de edad.