En el marco del incremento de las fiscalizaciones que inició el fin de semana recién pasado la Secretaría de Salud de Magallanes a locales de venta de carnes, la entidad gubernamental hizo un llamado a los consumidores a asumir un rol preventivo al momento de la compra de este producto alimentario. Así lo señaló el seremi de Salud (s), en conversación con Pingüino Radio, Sergio Ruiz, quien informó primeramente que, dada la época, se intensifican las inspecciones a objeto de que la población pueda consumir productos que cuenten con la respectiva vigilancia sanitaria y no hayan problemas de transmisión de enfermedades.
“Las patologías de tipo parasitaria son comunes como la triquinosis, por ende la indicación es que todas las carnes que se pongan en venta sean sometidas previamente a una inspección técnico veterinaria para evitar la transmisión”, dijo la autoridad, agregando que, para ello, se encuentran trabajando codo a codo con el Servicio Agrícola Ganadero (SAG).
El riesgo, según indicó, asociado a una infracción de tipo sanitaria en el expendio de carnes es dar inicio a un sumario sanitario. De esta forma, es que la recomendación de la autoridad sanitaria apunta a fijarse bien en las características del producto, sobre todo las que tienen relación con la coloración y el olor. “El aspecto de la carne no debe ser oscuro y tampoco presentar olor”, precisó Ruiz.
El llamado, en ese sentido, es a evitar las transgresiones. Los usuarios deben asumir un rol preventivo, comprando en lugares autorizados y consumiendo moderadamente, más aún aquéllas personas con enfermedades crónicas, que deben cuidarse el doble”, enfatizó.