Un taller de fabricación de quesillos de leche de vaca y alpaca, y degustación, realizaron ayer, pasada las 17.00 horas, alumnos del ramo Procesos Industriales de la carrera de Ingeniería de Prevención en riesgo de Inacap, en el Salón Empresarial de la Expo Magallanes. Los asistentes pudieron apreciar como la leche, a 37º C, se cuaja, para luego ser filtrada. A continuación, se saca el suero para que quede la “cuajada”, que luego se lava, se sala, amasa y moldea.