Magallanes, tierra ganadera por excelencia, se caracteriza por el cordero sobre la mesa; al palo, al chulengo o al horno, es siempre el plato preferido en ocasiones especiales. Pero desde hace un tiempo los precios lo han alejado del presupuesto de la mayoría, y como todo en la vida, hemos de volver a nuestras raíces, en este caso culinarias, retomando el camino que habíamos extraviado y rescatando a la tradicional parrillada.