La centolla y el centollón son los platos marinos más apetecidos a nivel mundial por su carne de textura firme y sabor exquisito. Se trata de un alimento rico en proteínas, bajo en grasas y con muy poco colesterol, y Magallanes es una zona privilegiada en ello. Comer este apetecible crustáceo en Santiago puede llegar a costar más de cuatro veces lo que se paga en un buen restaurante de Punta Arenas o Puerto Natales