Ante el aumento de la demanda de la población en la compra y consumo de productos cárneos durante Fiestas Patrias, la Autoridad Sanitaria realiza un llamado a los propietarios de locales a cumplir con las normas sanitarias vigentes y a la comunidad a informarse sobre las condiciones que deben presentar las carnes rojas y blancas en las carnicerías. La seremi de Salud, doctora María Isabel Iduya, explica que aunque existe un control permanente sobre estos locales, durante las festividades de septiembre, se intensifica la presencia de los equipos de fiscalización. Ayer se realizó una visita a la carnicería “Carnes Don Ángel”, donde la seremi fue recibida por el dueño, Sergio Saldivia Vásquez (en la fotografía).
Esta fiscalización tiene por objetivo constatar aspectos sanitarios que deben ser cumplidos para evitar colocar en riesgo la salud de la población. Entre las condiciones básicas, explica la titular de salud, es privilegiar comprar en locales establecidos que cuenten con los permisos pertinentes y que los productos ofrecidos provengan de plantas de faenamiento autorizadas. A su vez, que los productos congelados y frescos deben ser conservados a una temperatura determinada y así evitar que sus condiciones y características organolépticas no se vean alterados.