Celebrando el Día de la Cocina Chilena estudiantes de Gastronomía Internacional de INACAP Punta Arenas, se reunieron con estudiantes de tercero medio de la especialidad de Alimentación Colectiva, del Liceo Politécnico Raúl Silva Henríquez. Desde hace cuatro años, por Decreto Presidencial, el 15 de abril se instauró como Día de la Cocina Chilena, con el objetivo de hacer un reconocimiento al rico patrimonio gastronómico con el que cuenta nuestro país.
Por este motivo, docentes de INACAP Punta Arenas, con el apoyo de alumnos de Gastronomía Internacional de la sede, realizaron una clase de cocina participativa, sobre las diversas formas de preparar el Charquicán, dirigida a alumnos de tercer año de enseñanza media del liceo. “Nuestro objetivo es motivar a los estudiantes a conocer más sobre nuestras raíces y aprender más de la cocina chilena” informó Carmen Izquierdo, añadiendo que no hace falta esperar hasta septiembre para poder disfrutar de la comida nacional.
La clase finalizó con diversas presentaciones de charquicán y la degustación de las mismas, para el deleite de los participantes.
De esta forma INACAP Punta Arenas se sumó a las actividades de celebración del Día Nacional de la Cocina Chilena que se están realizando en todo el país. Cabe destacar que INACAP creó la primera escuela de gastronomía hace 36 años, siendo la primera institución en profesionalizar la formación de los cocineros del país, pasando a ser de esta forma parte de la historia de la cocina chilena.