Ante el aumento de número de análisis toxicológico de mariscos, los laboratorios de la Seremi de Salud funcionarán con extensión horaria y turno de llamados. Una intensa labor fiscalizadora está desarrollando el Departamento de Acción Sanitaria de la seremi de Salud, para verificar el cumplimiento de las disposiciones ordenadas en cuanto a la venta de mariscos y pescados, por la Semana Santa.
Este trabajo se intensificó hace dos semanas en los locales de venta y distribución de productos del mar, “y como resultado de las visitas inspectivas a la fecha se han realizado 120 fiscalizaciones e iniciado tres sumarios sanitarios en Magallanes”, informó la doctora María Isabel Iduya, titular de la Secretaría Ministerial de Salud.
Por lo mismo reiteró a la población la importancia de mantener una actitud de autocuidado frente al fenómeno de la Marea Roja, como es extraer productos sólo de áreas abiertas y siempre realizar los análisis correspondientes, comprar en locales autorizados y exigir el análisis toxicológico. Y pidió no adquirir productos en bandejas que no se encuentren rotulados y en las que no se indique la fecha de vencimiento.

Recorrido a locales
Ayer la doctora Iduya salió acompañada del intendente Mauricio Peña y Lillo a verificar las condiciones sanitarias y de conservación de pescados y mariscos, en diversos locales de venta. El recorrido incluyó las pescaderías “El Turko Said”, “Ángel” y “La Picada”, donde pudieron constatar el lugar de procedencia de los mariscos y que contaran con el certificado de análisis respectivo que asegure que los moluscos se encuentran aptos para el consumo. En los locales inspeccionados no se detectaron deficiencias.
Mauricio Peña y Lillo aprovechó de entregar al público folletería con información preventiva para el consumo seguro de pescados y mariscos, además de entregar recomendaciones para prevenir intoxicaciones por Marea Roja.
Recomendaciones
Observar que el producto tenga buen aspecto y pigmentación bien definida; olor fresco a mar o algas; consistencia muscular (superficie rígida que puede retornar de inmediato a su condición normal); ojos claros, transparentes y brillantes; escamas adheridas con brillo metálico y brillante y olor propio neutro; la cavidad abdominal limpia, interior y exteriormente sin restos de vísceras. En cuanto a mariscos, se recomienda que tengan buen aspecto general, estén vivos y con valvas cerradas. Si están levemente abiertas deben cerrarse al tocarlas, agallas de color rojo vivo.