Se acercan las Fiestas Patrias y con ellas la cueca, la chicha y los asados. Como ya es un hecho sabido y las encuestas así lo revelan, el consumo de la carne aumenta entre un 15% a un 20%. La principal preocupación de la gente en estos días gira en torno a los precios de este producto. Según sondeos, hechos en terreno los precios en los productos cárnios han registrado una leve alza pero en su gran mayoría se han mantenido.
El precio de posta negra y rosada en supermercados promedia los
$ 3.390 el kilo mientras que en las carnicerías bordea los $ 4.090 el kilo. En el caso del lomo liso, el precio en los supermercados promedia los $ 5.500 el kilo, mientras que en las carnicerías bordea los
$ 4.890 el kilo. En cuanto a lomo vetado  bordea los
$ 6.690 el kilo en los supermercados y $ 5.990 el kilo en las carnicerías.
En carne de pollo, los cortes subieron en supermercados sobresaliendo la pechuga de pollo con un alza de 11%. En el primer monitoreo del mes, se registró a un valor promedio de $ 2.040, mientras que este se vendió a $ 2.265.
Los supermercados subieron el precio promedio de la pulpa sin hueso (3%) y disminuyeron (1%) la pulpa con hueso y el costillar de cerdo. Este último corte presentó una baja de 10% en carnicerías,  descendiendo de
$ 3.222 a $ 2.884 entre un monitoreo y otro.
Según calculos hechos por Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), se estima que en el año 2008 los chilenos consumieron en promedio 33 kilos de carne de aves, 25 kilos de cerdo, 22 kilos de carne bovina y 900 gramos de carnes ovina, equina y caprina, lo que suma 81 kilos. Esto revela un aumento de 15 kilos -cercano a 26%- en el consumo anual de carnes entre 1998 y 2008.