Los internos del Complejo Penitenciario de Punta Arenas fueron certificados por el “Curso de Manipulación de Alimentos”, impartido por la Sede Punta Arenas de la Universidad del Mar.
A la ceremonia de certificación, asistieron además de los participantes del curso, el Vicerrector Académico (s) de la Universidad del Mar, David Pérez Carrillo; el Jefe de Carrera de Nutrición y Dietética, Francisco Coro Obilinovic; la Directora Regional de Gendarmería, Irene Silva Carrasco; el Jefe de Unidad del Complejo Penitenciario de Punta Arenas, Ricardo Quintana Montoya.
Los estudiantes de Nutrición de tercer año realizaron, entre  septiembre y diciembre, su práctica en el Servicio de Alimentación Colectiva de la Unidad Penal. En ella, conocieron el  funcionamiento del servicio y se prepararon para el internado que harán en cuarto año.
La duración del período experiencial es de un total de 200 horas, donde  se incluyó un Curso de Capacitación en Higiene y Manipulación de Alimentos, dirigido a los internos del Recinto Penitenciario, cuya  parte teórica fue dictada por la docente de la carrera Carmen Gloria Muñoz y el ámbito práctico fue relatado por las alumnas. La actividad se llevó a cabo  en dependencias del Servicio de Alimentación de internos.