Ayer se ratificó que la mayonesa fue la causa principal de los 131casos de intoxicación con salmonella.“Generalmente es el huevo con que se hace la mayonesa el que favorece el desarrollo de la salmonella”, explicó el encargado de epidemiología de la Seremi de Salud, Eduardo Velásquez.
Pese a que ya está confirmado que la salmonella es de tipo D, las muestras de los insumos se enviarán al Instituto de Salud Pública en Santiago. Los resultados del análisis estarán listos la próxima semana.
“Las muestras se enviarán al ISP para hilar más fino respecto de los detalles relacionados con el tipo de salmonella encontrada”, aseguró Velásquez.
A su vez, el jefe del departamento de Acción Sanitaria, Óscar Oyarzo, dijo que “si es salmonella enteritides, lo más probable es que provenga de un huevo que contamina a la mayonesa, pero no debiera seguir por dos o tres días. Eso significa que hubo otros factores de mala manipulación y de higiene del establecimiento”.
Por otra parte, gracias al examen de coprocultivo realizados por los hospitales Regional y Naval y la Clínica Magallanes, ayer se confirmaron 44 nuevos casos de intoxicados.
“Todos los días aparece gente nueva señalando que comieron en el Golditos, que se intoxicaron y que tuvieron un tratamiento médico. Pero esas son las mismas personas que estuvieron en los días previos”, explicó Oyarzo.
