“El rol del Médico Veterinario en el Bienestar de los animales de Producción” se denominó la Charla que dictó la médico veterinaria, Carmen Gallo Stegmaier, Ph. D. (University of  Liverpool) y  docente de la Universidad Austral de Chile. La actividad se realizó en la Sede Punta Arenas de la Universidad del Mar.
En dicha oportunidad, la connotada especialista se enfocó a los animales de producción ovina, bovina y equina. Explicó que la forma cómo se trata a tales animales influye sobre su bienestar, su productividad y, finalmente, sobre la calidad final de su carne. Asimismo, se refirió al maltrato y a la necesidad de capacitar al personal que trabaja en esta área, con el propósito que sepa cuál es la manera adecuada de manejar los animales en cuestión.
Carmen Gallo destacó que si son bien tratados: “se mantendrán sanos, reduciendo las muertes y los gastos por conceptos de tratamientos veterinarios; serán más dóciles, por lo tanto, habrá menos riesgos de accidentes con el personal; rendirán más kilos de carne vendible; presentarán menos lesiones; mejor calidad de la carne y serán catalogados como carne con ‘bienestar animal’, que demandan los consumidores nacionales y extranjeros en la actualidad”.