Para nadie es un misterio que durante Fiestas Patrias el consumo de alcohol, así como la ingesta de comida aumenta considerablemente. Por lo mismo, María Soledad González Giraldes, nutricionista y encargada de la Unidad de Gestión en Nutrición de la Secretaría Regional Ministerial de Salud, entregó algunos consejos.
En cuanto a la carne, la profesional recomendó preferir siempre los cortes de carnes de vacuno sin grasa y  las carnes blancas como pollo y pavo. “Se debe cocinar sin piel. Consumir alcohol moderadamente, agregando mucho hielo al vaso. Tanto en el caso de la comida como de la bebida lo más importante es ponerse un límite y cumplirlo, recuerde que el alcohol también aporta calorías”, señaló.
Agregó que “se debe ser ordenado en los horarios de comida, evitar consumir alimentos a deshoras ya que esto contribuye a aumentar de peso. No coma por ejercicio” o, porque crea que en estas fiestas hay que comérselo todo. Cuando se sienta satisfecho simplemente pare de comer”.
Asimismo, la nutricionista sugiere “disfrutar de la velada, comiendo despacio y sírvase porciones razonables; no llene el plato”.
También es importante que abunden las verduras, que es el acompañamiento más indicado para las carnes.
Tampoco hay que abusar de salsas picantes, ají y platos muy condimentados.
Finalmente, la especialista indicó que es conveniente realizar actividades deportivas y al aire libre, a fin de quemar el exceso de calorías que se consumen durante estas fiestas, que como es sabido, pueden significar un aumento de peso de hasta cuatro a cinco kilos durante el fin de semana.
Calorías
El aporte calórico de los alimentos que más se consumen durante Fiestas Patrias es significativo. Vale la pena recordar que, por ejemplo, una empanada de horno aporta, aproximadamente, 440 calorías. Si es frita, 410 calorías.
Un plato de cazuela aporta 270 calorías, en tanto que un plato de ensalada con aliño, 70 a 80 calorías, en promedio.
Dos unidades de mote y media taza de huesillo poseen 260 calorías, y un vaso de vino tinto (180 cc), 130 calorías.