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El año 1936 abrió sus puertas la Panadería Fernández, en calle Piloto Pardo 510, en Punta Arenas. Ahora, después de 80 años atendiendo a los magallánicos este tradicional local cierra sus puertas, porque sus dueños, el matrimonio Avelino Fernández y Nancy Marnich, decidieron tomarse un descanso ganado por años.
Ni los hijos ni los nietos están dispuestos a conservar la tradición, así es que no queda más que vender todo. Y eso es lo que están haciendo en estos momentos. La panadería y la propiedad completa se vende. Ya hay algunos interesados y existen ofertas.
Esta panadería se ha hecho famosa por sus diversos tipos de panes, pero las crujientes marraquetas son el sello y distinción de los Fernández.
Nadie que se precie de buen magallánico, y aferrado a las tradiciones, puede decir que no ha comido este pan. Incluso hay gente que antes de viajar a Santiago  (dependiendo la hora del vuelo) pasa a comprar una marraqueta para llevarla a la capital.
Los hijos cuando se van a estudiar a otras zonas del país añoran tres cosas: la leche con plato y los choripanes del Roca; el truco y la marraqueta de los Fernández. Estas tres cosas son como las que nos diferencian, además de, obviamente, lucir con orgullo la bandera de Magallanes.
 
Historia

Quien escribe este nota pudo ayer darse un gran gusto profesional.
Confieso que por años, por no decir desde niño, quise conocer la panadería por dentro. Ver dónde se elabora este exquisito producto y por el cual en infinidad de veces he tenido que hacer fila en las mañanas, desde antes de las 8 horas, esperando sacaran los postigos para ser uno de los primeros en ingresar y así poder llevarme una crujiente “marraqueta calientita” envuelta en ese papel kraft, amuñando las puntas como solo ellos saben hacerlo. Mucha gente disfruta también las flautas y hallullas.
Por eso es tan difícil que otros puedan mantener esta tradición, porque es un sello muy personal que solamente Nancy Marnich y Avelino Fernández le saben dar, y por lo mismo “puchas que los vamos a extrañar”.
Si escribir esta nota me emociona, porque con el paso de los años uno se va poniendo cada vez más sentimental,  no quiero ni imaginar el último día que los “tíos nonos”, como muchos los llaman cariñosamente, atiendan y pongan por última vez los postigos del local, confirmando el cierre definitivo de la histórica Panadería Fernández.
“Esta panadería nació con mi papá (Restituto Fernández) quien vino de España. A él lo trajo una tía y juntos empezaron a trabajar la panadería el año 1936, siempre en esta misma ubicación (calle Piloto Pardo). Luego, junto a mis hermanos Marcos y Salvador hicimos una sociedad con nuestro padre quien posteriormente falleció y quedamos los tres hermanos con la panadería”, recuerda Avelino.
Hoy, después de 80 años, confirma el cierre definitivo. “Vendemos el local completo y había una persona interesada en comprar y quería que le enseñáramos como hacer el pan, pero al parecer no le resultó el préstamo”.
En el plano deportivo, Avelino Fernández incursionó en el fútbol. Fue seleccionado de Magallanes y jugó en el Club Español de Punta Arenas.
“Lo fundamental es descansar, son muchos años”, dice Fernández al final de esta entrevista, abrazando a su amada mujer Nancy Marnich.

(Texto Edmundo Rosinelli / Fotos Javier Contreras)