Durante septiembre, la chicha, sin importar su origen, uva o manzana, aumenta hasta un 80% de su venta anual. Una de las costumbres más significativas de las Fiestas Patrias es tomar un vaso de chicha.
Este tradicional brebaje artesanal de origen mapuche, se origina de la fermentación del jugo de la uva, o de manzana, en regiones como Magallanes.
Este trago acompaña las típicas empanadas y cazuelas que se sirven en las fondas y ramadas “dieciocheras”, incorporándose al menú del Mes de la Patria.
A lo largo de esta semana, ya se han podido apreciar estas bebidas envasadas en supermercados y botillerías, con precios que van desde los $ 1.300, hasta los $ 3.500 por litro.
Esta nueva práctica de venta, dista de la tradicional chicha casera que preparaba la gente de campo, en barriles de madera, pero igualmente sigue formando parte de las tradiciones populares.
En ese sentido, en Punta Arenas, aún existen lugares donde para estas fechas se puede encontrar esta refrescante bebida casera, ya sea de manzana regional o de uva “del norte”.
Uno de estos recintos, es el “Club Deportivo y Social Magallanes”, ubicado en Armando Sanhueza 1441, que para los próximos días festivos tiene preparadas varias sorpresas y promociones para sus clientes.
El establecimiento atendido por César Cárcamo, es un establecimiento de gran tradición que para estas fechas tiene una de las mejores chichas de la región, además de otras bebidas preparadas como el “chichón”, que resulta de la mezcla de chicha y vino blanco, que dan otro matiz a esta bebida típica.
Tradición
Además de dar vida al famoso vino chileno, la uva es el origen de otras bebidas tradicionales, como la chicha.
En la Parada Militar de las Fiestas Patrias, es una tradición que el Presidente de la República, o la máxima autoridad regional beba “chicha en cacho”, un cuerno de toro a modo de vaso, ofrecido por un representante de los huasos, y toda la gente de campo.
Estadística
Durante septiembre, la chicha, sin importar su origen, uva o manzana, aumenta hasta un 80% de su venta anual.