“Comprar sólo en establecimientos autorizados y si están envasadas revisar las fechas de elaboración y vencimiento”, son dos de las principales recomendaciones que realiza la secretaría ministerial de Salud antes de comprar empanadas. Es importante verificar que la masa esté bien cocida, color y olor característico del producto. Además, que no vaya a contener cuerpos extraños o presencia de hongos en su superficie. Para una mayor seguridad, si la empanada genera dudas, se sugiere abrir y revisar su interior (porque un producto añejo o mantenido a temperaturas inadecuadas presenta fermentación de la cebolla, por lo tanto despide un olor ácido desagradable).
Algo muy importante es que la persona que manipula alimentos no debe atender pagos de público, recibiendo o entregando dinero.
Estas recomendaciones y mensajes preventivos se entregaron ayer, durante una fiscalización que realizó el seremi (s) de Salud, Sergio Ruiz, al local comercial “El César de las Empanadas”, en el marco del programa de fiscalizaciones planificado por la Autoridad Sanitaria en estas festividades patrias.