En el marco de la celebración del próximo Día Mundial de la Alimentación este 16 de octubre, la nutricionista de Sodexo María José Fierro recomendó que la población adopte la dieta mediterránea para mejorar los indicadores de salud, relacionados con obesidad o enfermedades no transmisibles. “En Chile se presenta la paradoja de que habitamos en uno de los cinco lugares del mundo con clima mediterráneo y nos alimentamos como si no tuviéramos a la mano esta naturaleza privilegiada”, dijo hoy la especialista en la inauguración de la Feria Saludable realizada en el Hospital Clínico de la Universidad Católica y su programa “Aliméntate Sano”.

Agregó que la clave de esta dieta está en el consumo sostenido de productos ricos en ácidos grasos monoinsaturados, presentes en el aceite de oliva, en pescados ricos en ácidos grasos omega 3 como jurel, salmón, caballa, cojinova, atún y trucha; y en la ingesta moderada de vino tinto, que está asociado a un efecto cardioprotector.

“Esta dieta no es un medicamento, sino un estilo de vida saludable. En Chile existe un alto consumo de pan blanco, carnes rojas, jugos y bebidas gaseosas (azúcares simples en general) y sodio. Como ejemplo, en promedio, un chileno al año consume 75 kilos de carnes rojas frente a siete kilos de pescados”, aseveró la nutricionista.

Por lo mismo, la especialista de Sodexo dijo que “Chile se encuentra ante el desafío de revertir la mala alimentación que aqueja a gran parte de su población. No es un objetivo imposible de alcanzar, pero sí de largo plazo”.