Alianza comercial entre Indap y Walmart Chile permite que 25 productores de Puerto Natales adquieran conocimientos actualizados en materia de higiene de alimentos que llegan a mercados regionales, lo que potencia la calidad de la producción hortalicera de los huertos de la capital de Última Esperanza. Dentro de las actividades comprometidas en la alianza INDAP – WALMART figuran aquellas tendientes a potenciar la implementación de buenas prácticas agrícolas (las BPA), como aseguramiento de inocuidad de los productos y la sustentabilidad del proceso productivo. En este marco, se realizó a fines de la semana recién pasada el Curso de Manipulación de Alimentos, dictada por la consultora SGI y contando con el apoyo de la Ingeniero de Alimentos Elizabeth Vásquez.
El Director Regional de INDAP, Jaime Baeza, se mostró muy satisfecho por el resultado del curso, señalando que “es una gran oportunidad para la agricultura familiar campesina, lo que permite desarrollar competencias suficientes para lograr poner a disposición del mercado productos en condiciones de máxima higiene y todo ello bajo normas sanitarias exigidas por las entidades competentes”.
Las hortalizas o frutos de los huertos de Puerto Natales cada día se hacen más conocidos en el mercado, sobretodo en la capital regional. Ello no es fruto de la casualidad, es la “cosecha” que se tiene después de años de esfuerzo, dedicación y conocimientos de un grupo de productores que trabajan bajo el alero de INDAP. Ellos vienen de egresar del PRODESAL el año recién pasado para constituir el programa institucional denominado Servicio de Asistencia Técnica (SAT), que bajo el nombre de “Campos de Hielo” son apoyados en forma permanente por profesionales capacitados en el rubro.