El pastel de salmón fue cocido al vapor con sal de piedra, salmón, lobo marino, hierbas recolectadas de la zona y mariscos variados. Representando al gremio de los salmoneros de Magallanes, Elizabeth Alessandri, descendiente kawésqar, concursó con receta étnica a base de salmón en el III Concurso Gastronómico “Nuestro mar”, organizado por laSubsecretaría de Pesca. Presentó una “torta de salmón al vapor” o “yeerhra” (en lengua kawésqar).
Haber preparado este plato la llena de orgullo, ya que es una oportunidad para que los magallánicos se acerquen a la gastronomía de su étnia. Elizabeth aseguró que “esto nos sirve para proyectarnos, para que se conozca nuestra comida, la cual es muy saludable”.
El pastel de salmón fue cocido al vapor con sal de piedra, salmón, lobo marino, hierbas recolectadas de la zona y mariscos variados. Sin duda un plato novedoso que llamó la atención de los asistentes quienes pudieron saborearlo.