Ahora, en medio del frío invernal qué mejor que una rica cazuela de vacuno para soportar las bajas temperaturas. Es por eso que hoy en FINDE de diario El Pingüino tenemos la receta de este deliciosa plato típico chileno. Dorar muy bien la carne y los huesos. Luego verter 3 litros de agua fría y añadir la cebolla cortada en trozos, los pimientos ,y el ajo entero. Añadir sal y aliños a gusto. Tapar la olla y dejar hervir a un fuego mediano durante una hora aproximadamente. Una vez hervido se puede retirar la grasa que queda flotando sobre el caldo, con una cuchara.
Luego al caldo se le agregan el zapallo, las zanahorias y más tarde las papas que incluso pueden cocerse en una olla aparte. Cuando está cocida la carne, agregamos el arroz, media taza y el choclo.
Finalmente se puede condimentar con cilantro picado.

INGREDIENTES
• 4 trozos de carne (tapapecho, osobuco o costillas).
• 2 ó 3 litros de agua fría.
• 4 papas.
• 2 zanahorias.
• 1 trozo de zapallo.
• Cuatro cortes de choclo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 cebolla mediana.
• 1 diente de ajo.
• Orégano, sal , y otras especies a gusto.
• Porotos verdes.
• Cilantro.