Con una muestra gastronómica de los distintos platos que se pueden realizar con zarzaparrilla, finalizó el proyecto que busca dar a conocer este producto e incentivar su consumo en la región. El proyecto denominado “Difusión de la zarzaparrilla para consumo fresco o procesado”, fue financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad 2012.
Se trata de una iniciativa complementaria a los programas de “Transferencia técnica y plantación de zarzaparrilla de la XII región” y “Plataforma tecnológica para el desarrollo de la horticultura en la Patagonia”, ejecutados por la seremi de Agricultura y el INIA, a través del Fondema.
Dentro de las actividades desarrolladas en el marco de este proyecto, destacan las capacitaciones en Punta Arenas y en Porvenir a chefs y alumnos del área gastronómica donde se dieron a conocer los beneficios y propiedades de este fruto que hoy se cultiva en la región.