El pollo puede ser preparado de cientos de formas. En algunas facetas asoma a la mesa guisado, dorado,en caldo… Es tanto que ya es imprescindible en la cocina. Hoy presentamos una receta de dorado quebradizo, con hierbas y limón. Los ingredientes necesarios son: un pollo entero, de aproximadamente dos kilogramos, sal, pimienta, hierbas provenzales, ajo (una o dos cabezas serán suficiente), aceite de oliva, dos limones, un vaso de vino blanco y un vaso de caldo de pollo.
Lo primero es limpiar bien el pollo. Luego, precalentar el horno durante diez o quince minutos a una temperatura de 200ºC.
Mientras tanto, prepare la fuente de horno que utilizará para elaborar el pollo asado al horno. Vierta un chorro de aceite de oliva por toda la bandeja, esparciendo por todos lados. No deben verse charcos, sino sólo el brillo.
Posteriormente coloque el pollo y agregue sal y pimienta por todas partes. Luego las hierbas. Por la parte trasera del pollo, introduzca dos o tres dientes de ajo (a gusto) pelados y sin cortar y medio limón. Además exprima un limón sobre el pollo, el jugo ayudará al dorado.
Finalmente rocíe el pollo con vino blanco, e introduzca la fuente en el horno.
A ratos esparza el jugo del caldo por sobre el pollo, lo importante es que no se seque. Dejé el pollo al horno durante una hora aproximadamente. Pasada la hora, doré con grill por ambos lados y saqué la bandeja del horno.
Troce con mucho cuidado el pollo y sirva caliente junto a ensaladas, papas fritas o el agregado que usted elija.