Hasta ayer los puestos de venta de comida en la vía pública autorizados por la Seremi de Salud llegaban a 73, cifra que podría incrementarse, antes de que comience el Carnaval de Invierno 2013. A raíz de lo mismo Salud anunció que intensificará la fiscalización a estos locales de elaboración y venta de alimentos, porque durante el fin de semana se reunirá mucha gente en el centro de la ciudad, que consumirá alimentos en la vía pública. La idea es disminuir al máximo el riesgo de intoxicación.
“Junto con la labor de los equipos de fiscalización, la comunidad juega un rol muy importante en el autocuidado, siendo los primeros fiscalizadores, observando con mucha atención las condiciones higiénicas, la manipulación de los alimentos y realizando las denuncias correspondientes cuando observen irregularidades”, indicó la seremi de Salud, María Isabel Iduya.
Al momento de solicitar este permiso, las personas reciben información con los requisitos que deben cumplir al momento de instalar sus puestos.
Entre las recomendaciones principales está el lavado de manos con agua y jabón, luego secárselas con toallas de papel desechable. A su vez, la persona a la cual se le está pagando no tiene que ser la misma que prepare los alimentos.